膳食纤维可以分为水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维两大类。此外，水溶性膳食纤维还能与肠道内的胆酸结合，帮助控制血液中的胆固醇水平，有助于降低血脂和心血管疾病的风险。不溶性膳食纤维在水中不溶解，能够吸附大量水分，增加粪便的体积，促进肠道蠕动，预防便秘。此外，不溶性膳食纤维还能够增加肠道内有益细菌的数量，维护肠道健康，预防结肠癌等消化道疾病。
膳食纤维可以分为水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维两大类。
1. 水溶性膳食纤维：包括果胶、半乳甘露聚糖、明胶、豆胶、菊粉等。水溶性膳食纤维能够与水形成胶状物质，有助于增加肠道内的水分和黏性，从而促进消化道的蠕动，减缓食物通过消化道的速度。此外，水溶性膳食纤维还能与肠道内的胆酸结合，帮助控制血液中的胆固醇水平，有助于降低血脂和心血管疾病的风险。
2. 不溶性膳食纤维：包括纤维素、半纤维素、木质素等。不溶性膳食纤维在水中不溶解，能够吸附大量水分，增加粪便的体积，促进肠道蠕动，预防便秘。此外，不溶性膳食纤维还能够增加肠道内有益细菌的数量，维护肠道健康，预防结肠癌等消化道疾病。
膳食纤维的主要生理功效包括：
1. 促进肠道蠕动：膳食纤维能够吸附大量水分，增加粪便的体积，促进肠道蠕动，预防便秘。
2. 控制血糖水平：水溶性膳食纤维能够减缓食物通过消化道的速度，并降低血糖的升高速度。
3. 控制血脂水平：水溶性膳食纤维能够与胆酸结合，减少胆酸的重吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。
4. 增加饱腹感：膳食纤维能够吸水膨胀，增加食物的体积，延长胃排空时间，增加饱腹感。
5. 维护肠道健康：膳食纤维可以作为益生元，有利于有益细菌的生长，并生成有益物质，维护肠道健康。
6. 预防肥胖和慢性疾病：膳食纤维能够增加饱腹感，控制能量摄入，预防肥胖，并能够降低心血管疾病、糖尿病、结肠癌等慢性疾病的发生风险。