建议对方也更新微信为最新版本。建议尝试重新安装微信应用程序，或者联系微信客服寻求帮助。
苹果手机微信不能视频聊天可能有以下几个可能的原因：
1. 网络连接问题：首先确认手机是否正常连接到网络，尝试连接其他网络或使用Wi-Fi连接。
2. 微信设置问题：检查微信的设置，确保视频通话权限被允许，并且没有被其他应用程序阻止。
3. 版本不匹配：检查微信应用程序是否为最新版本，如果不是，请更新到最新版本。
4. 兼容性问题：如果对方使用的是不兼容视频聊天功能的微信版本，可能无法进行视频聊天。建议对方也更新微信为最新版本。
5. 其他问题：如果以上方法无法解决问题，可能是微信服务器出现故障或者其他未知的问题。建议尝试重新安装微信应用程序，或者联系微信客服寻求帮助。