按下快捷键或点击多次“撤消”选项可以逐步恢复更早的操作。点击Excel窗口左上角的“文件”选项，在下拉菜单中选择“信息”，然后在右侧窗格中找到“版本历史记录”选项。选择一个特定版本，点击“恢复”按钮，即可将该版本的数据恢复到当前工作表中。请注意，在撤消操作或使用版本控制功能之前，请确保Excel文件已经保存，否则无法恢复之前的数据。另外，版本控制功能仅在最新版本的Excel中可用。
在Excel中可以通过以下两种方法来恢复保存之前的数据：
1. 使用“撤消”功能：在Excel中，点击菜单栏上的“编辑（Edit）”选项，在下拉菜单中选择“撤消（Undo）”，或者使用快捷键“Ctrl + Z”来撤消之前的操作。按下快捷键或点击多次“撤消”选项可以逐步恢复更早的操作。
2. 使用“版本控制”功能：Excel的最新版本支持版本控制功能，可以帮助恢复之前保存的数据。点击Excel窗口左上角的“文件（File）”选项，在下拉菜单中选择“信息（Info）”，然后在右侧窗格中找到“版本历史记录（Version History）”选项。点击“版本历史记录”，可以看到所有已保存的版本。选择一个特定版本，点击“恢复（Restore）”按钮，即可将该版本的数据恢复到当前工作表中。
请注意，在撤消操作或使用版本控制功能之前，请确保Excel文件已经保存，否则无法恢复之前的数据。另外，版本控制功能仅在最新版本的Excel中可用。