取出薯条后，用厨房纸巾擦干油分。以上是一些常用的方法，希望对您有帮助。记得要小心操作炸油，确保安全。
要让薯条炸得酥脆，可以尝试以下窍门：
1. 选择适合炸薯条的土豆品种：选择富含淀粉的土豆品种，如马铃薯或酒花薯，它们含有较少水分，更容易炸出酥脆的口感。
2. 准备土豆：将土豆去皮后切成条状，尽量保持条状大小相同，这样可以确保炸制时间均匀，避免部分薯条过熟而导致不酥脆。
3. 浸泡土豆：将切好的土豆条放入冷水中浸泡30分钟，有助于去除多余的淀粉和水分，使薯条更加酥脆。
4. 预炸薯条：将土豆条用厨房纸巾擦干，然后将其先在低温油中炸至薯条变软，但没有上色。取出薯条后，用厨房纸巾擦干油分。
5. 提高炸制温度：换一锅清洁的油，将温度调至约180°C，再将预炸过的薯条放入炸制，这种高温炸制可以使薯条外层迅速结晶，形成酥脆口感。
6. 炸制时间：根据薯条的大小和温度调节炸制时间，一般约为5-7分钟，直到薯条呈现金黄色且酥脆。
7. 控制油温：炸制过程中，要注意控制油温，避免温度过高或过低，这样可以确保薯条炸得均匀和酥脆。
8. 沥干油分：取出炸好的薯条后，用厨房纸巾沥干多余的油分，再撒上适量的盐、胡椒或其他调味料，即可享用。
以上是一些常用的方法，希望对您有帮助。记得要小心操作炸油，确保安全。