红烧鱼是一道中式传统菜肴，美味可口。冲洗干净后用刀在鱼身两面各切几道刀，便于入味。这就是红烧鱼的五步做法。根据个人口味，可以在调味料和烹饪时间上进行微调。同时，也可以根据自身喜好加入一些蔬菜或配菜来增加口感和营养。
红烧鱼是一道中式传统菜肴，美味可口。下面是红烧鱼的制作步骤：
材料：
- 鲜鱼一条（鲈鱼、鲤鱼或者草鱼都可以）
- 姜片一块
- 大葱一根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 清水适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将鱼清理干净，剖开鱼腹，去鳞去内脏。冲洗干净后用刀在鱼身两面各切几道刀，便于入味。
2. 锅中加入适量的油，将姜片和葱段放入锅中炒香，然后加入料酒。
3. 炒香后将鱼放入锅中煎至两面金黄，翻面时要轻拿轻放，避免鱼身破裂。
4. 将煎好的鱼取出，锅中加入适量的清水，放入适量的生抽、老抽和冰糖，煮开后将鱼放入，中小火慢炖20-30分钟，让鱼吸收汤汁，翻面一次。
5. 最后加入适量的盐调味，翻煮一会儿，让鱼入味，即可装盘食用。
这就是红烧鱼的五步做法。根据个人口味，可以在调味料和烹饪时间上进行微调。同时，也可以根据自身喜好加入一些蔬菜或配菜来增加口感和营养。