白扁豆也被称为白芸豆，是一种营养丰富的豆类食品。白扁豆可以加入各种菜肴中，例如炒菜、煮汤、制作豆腐等。
白扁豆也被称为白芸豆，是一种营养丰富的豆类食品。它含有丰富的蛋白质、植物纤维、矿物质和维生素，具有以下功效和作用：
1. 促进消化：白扁豆富含植物纤维，可以刺激肠道蠕动，增加排便次数，促进消化系统的正常功能。
2. 降低胆固醇：白扁豆中的植物纤维能够帮助排出胆固醇和废物，降低血液中的胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。
3. 控制血糖：白扁豆富含低GI（糖指数）的碳水化合物，可以帮助控制血糖水平，降低罹患糖尿病的风险。
4. 提供能量：白扁豆中的维生素和矿物质能够提供身体所需的能量，保持机体正常运作。
5. 美容养颜：白扁豆中的维生素C和抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，延缓肌肤衰老，提高皮肤弹性。
白扁豆可以加入各种菜肴中，例如炒菜、煮汤、制作豆腐等。以下是一种简单的食用方法：
白扁豆汤：
1. 将一杯白扁豆浸泡在水中，浸泡时间为6至8小时。
2. 将浸泡后的白扁豆放入锅中，加入足够的清水。
3. 开火加热到沸腾后，转小火，盖上锅盖煮1小时，直到扁豆变得柔软。
4. 加入适量的盐和调味料，根据个人口味加入蔬菜和肉类。
5. 继续煮10至15分钟，直至香味扑鼻。
6. 关火，让其冷却片刻后即可享用。
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