此道凉菜可根据个人口味适量添加辣椒油增加口感。
银耳凉瓣豆腐
材料：
- 银耳：30克
- 豆腐：300克
- 土豆：100克
- 红椒：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 生姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将银耳浸泡在水中，大约需要30分钟才能完全膨胀。
2. 将豆腐切成1.5厘米的大小块状。
3. 土豆切成片状，水烧开后焯水备用。
4. 取一个碗，将酱油、醋、白糖、生姜蒜末、盐和鸡精混合，制成调味汁。
5. 准备一个蒸锅，将豆腐、土豆、红椒放入锅中，蒸15分钟。
6. 将蒸好的豆腐、土豆、红椒倒入调味汁中，拌匀。
7. 最后，将银耳盖在拌好的豆腐上面，撒上葱花即可享用。
温馨提示：银耳具有润肺滋阴的作用，适合经常用眼或经常接触电脑的人食用。此道凉菜可根据个人口味适量添加辣椒油增加口感。