南豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴之一，口感嫩滑，营养丰富。
南豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴之一，口感嫩滑，营养丰富。下面是南豆腐和北豆腐的简单做法：
南豆腐做法：
材料：
- 嫩豆腐400克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 味精适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 将豆腐冲洗干净，切成块状备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，待油热后放入切好的葱姜蒜爆炒出香味。
3. 将切好的豆腐块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量的水，不要淹没豆腐，加入适量的盐、酱油和味精，用中小火煮至汤汁收干。
5. 最后，用水淀粉勾芡，撒入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
北豆腐做法：
材料：
- 老豆腐350克
- 瘦肉末50克
- 葱姜蒜末适量
- 食用油适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 水适量
- 花椒粉适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 将豆腐切成薄片备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，待油热后放入切好的葱姜蒜末煸炒出香味，再加入豆瓣酱煸炒均匀。
3. 加入瘦肉末炒至变色，再加入适量的料酒、酱油、盐和糖，炒匀。
4. 倒入适量的水，煮开后将切好的豆腐放入锅中，加入适量的花椒粉，用中小火煮熟。
5. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
希望对您有帮助！