泡沫箱具有保温的特性，可以防止蔬菜受到低温的影响。同时，泡沫箱还可以隔绝外界的空气和湿气，减少蔬菜的水分蒸发和氧化速度，延长蔬菜的保鲜期。但是，泡沫箱并不能完全取代专业的保鲜设备，比如冷藏柜或保鲜袋等。此外，泡沫箱也没有专门的湿度控制装置，无法调节蔬菜的湿度水分。但对于长时间保持蔬菜的新鲜度和品质，还是建议使用专业的保鲜设备。
冬天用泡沫箱放新鲜蔬菜可以起到一定的保鲜作用。泡沫箱具有保温的特性，可以防止蔬菜受到低温的影响。同时，泡沫箱还可以隔绝外界的空气和湿气，减少蔬菜的水分蒸发和氧化速度，延长蔬菜的保鲜期。
但是，泡沫箱并不能完全取代专业的保鲜设备，比如冷藏柜或保鲜袋等。因为泡沫箱的保温性能有限，无法对蔬菜提供最佳的保鲜环境。此外，泡沫箱也没有专门的湿度控制装置，无法调节蔬菜的湿度水分。
因此，如果只是在短期内存放蔬菜或者所处环境温度较低的情况下，泡沫箱可以是一个临时的保鲜选择。但对于长时间保持蔬菜的新鲜度和品质，还是建议使用专业的保鲜设备。