自制霉豆腐的窍门：-选择新鲜的豆腐，这样霉豆腐的质量会更好。-在制作霉豆腐的过程中要保持容器的清洁和干燥，以防止细菌污染。-为了获得更好的口感和风味，可以在制作霉豆腐之前将豆腐放在冰箱中保存一天。-霉豆腐的香味和风味将随着发酵时间的增加而增加，可以根据个人口味决定发酵的时间长度。
自制霉豆腐的做法：
材料：
1. 新鲜豆腐
2. 霉菌粉（可在亚洲超市或网上购买得到）
步骤：
1. 将新鲜豆腐切成适当大小的块状。
2. 将霉菌粉撒在切好的豆腐表面上。粉的量根据个人口味而定，可以根据自己喜欢的浓度来添加。
3. 将霉菌覆盖的豆腐块放入一个干净的容器中。
4. 盖上盖子，确保容器密封。
5. 将容器放置在通风良好但不暴露于阳光直射的地方。
6. 在第一天，轻轻摇动容器，使霉菌均匀分布在豆腐上。
7.每天轻轻摇动容器一次，以帮助霉菌均匀生长。
8. 在霉菌成长1-2周后，霉豆腐将变得有味道且豆腐变为灰绿色。
自制霉豆腐的窍门：
- 选择新鲜的豆腐，这样霉豆腐的质量会更好。
- 在制作霉豆腐的过程中要保持容器的清洁和干燥，以防止细菌污染。
- 为了获得更好的口感和风味，可以在制作霉豆腐之前将豆腐放在冰箱中保存一天。
- 霉豆腐的香味和风味将随着发酵时间的增加而增加，可以根据个人口味决定发酵的时间长度。