芝麻酱中的芝麻油含有丰富的抗氧化剂，有助于预防细胞氧化和疾病。芝麻糊富含蛋白质、钙和铁等，具有补血、美容和滋补功效。总之，无论是炒芝麻、搭配食用还是制成芝麻酱或芝麻糊，都可以使芝麻的营养成分更好地被吸收利用。
芝麻是一种健康营养的食物，富含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B群、钙、镁、磷等营养成分。以下是一些吃芝麻的营养建议：
1. 炒芝麻：炒熟的芝麻口感更香脆，有助于破壳，提高人体对其中营养成分的吸收能力。炒芝麻的适宜温度是低温炒，避免过高温度破坏其中的营养成分。
2. 搭配食用：芝麻可以撒在各种食物上增加口感和营养价值。例如，可以撒在炒菜、沙拉、面食、粥、豆浆等食物中。
3. 芝麻酱：芝麻酱是由芝麻磨碎制成，它可以用来调制蘸酱、酱汁、拌面等，非常方便。芝麻酱中的芝麻油含有丰富的抗氧化剂，有助于预防细胞氧化和疾病。
4. 芝麻糊：芝麻糊是芝麻磨成粉后制成的糊状食品，可以用来制作甜品、糕点等。芝麻糊富含蛋白质、钙和铁等，具有补血、美容和滋补功效。
总之，无论是炒芝麻、搭配食用还是制成芝麻酱或芝麻糊，都可以使芝麻的营养成分更好地被吸收利用。