虾仁炒鸡蛋是一道常见的家常菜，下面提供两种做法。虾仁炒鸡蛋：材料：-虾仁-鸡蛋-葱末-姜末-盐-酱油-料酒-鸡精-白胡椒粉-花生油做法：1.准备好虾仁，洗净沥干水分。鸡蛋打散，加入适量盐和白胡椒粉调匀备用。
虾仁炒鸡蛋是一道常见的家常菜，下面提供两种做法。
虾仁炒鸡蛋：
材料：
- 虾仁
- 鸡蛋
- 葱末
- 姜末
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 花生油
做法：
1. 准备好虾仁，洗净沥干水分。鸡蛋打散，加入适量盐和白胡椒粉调匀备用。
2. 热锅冷油，加入姜末煸炒出香味，放入虾仁快速翻炒至变色，加入料酒炒匀。
3. 把虾仁推至锅边，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后迅速翻炒均匀。
4. 加入葱末、盐、酱油和鸡精调味，继续炒匀即可。
冷冻虾仁炒鸡蛋：
材料：
- 冷冻虾仁
- 鸡蛋
- 少量葱姜蒜
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 糖
- 花生油
做法：
1. 冷冻虾仁先用清水泡发，泡软后沥干备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。
3. 放入泡发的虾仁快速翻炒至变色，加入料酒炒匀。
4. 推虾仁至锅边，倒入鸡蛋液，搅拌均匀，待鸡蛋凝固后快速翻炒均匀。
5. 加入盐、酱油和少许糖调味，炒匀即可。
希望以上做法对你有帮助！