总的来说，如果月饼烤出来软软的，可能不太正常，可能需要调整烤制时间、材料比例或烤箱温度，或者加强储存贮存过程，以获得更好的口感和质地。
月饼烤出来软软的可能有以下几个原因：
1. 烤制时间不足：如果烤制的时间过短，月饼内部的面糊没有完全熟透，就会导致月饼烤出来软软的。
2. 材料比例不当：月饼制作过程中，面粉、油脂和水的比例需要恰当，如果比例不当，就可能导致面糊不够结实，月饼烤出来会软。
3. 烤箱温度不合适：烤箱温度过低，烤制时间过长，会导致月饼外皮不够酥脆，内部也容易变软。
4. 月饼储存问题：月饼在烤制后需要经过一段时间的贮存，逐渐趋于成熟，如果没有储存好或者时间不够，也可能导致月饼烤出来软。
总的来说，如果月饼烤出来软软的，可能不太正常，可能需要调整烤制时间、材料比例或烤箱温度，或者加强储存贮存过程，以获得更好的口感和质地。