4.锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片和蒜末翻炒出香味。
鸡蛋里脊肉是一道常见的中式炒菜，下面是具体的做法：
所需食材：
- 里脊肉：250克
- 鸡蛋：2个
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 蚝油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 小葱：适量
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将里脊肉切成薄片，用刀背拍松并加入料酒、盐、生抽、老抽、蚝油和白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
3. 热锅冷油，将鸡蛋液倒入锅中，煎成蛋饼，取出切成细丝备用。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片和蒜末翻炒出香味。
5. 将腌制好的里脊肉均匀地放入锅中炒熟。
6. 加入适量的水，煮沸后加入适量的盐、生抽、老抽和蚝油，调味后加入适量的淀粉水勾芡。
7. 最后加入蛋饼丝和切碎的小葱，翻炒均匀即可。
以上就是鸡蛋里脊肉的做法，希望对您有帮助！