水温过高会杀死酵母，使发酵失败，而水温过低则会减慢发酵速度。可以用手指轻轻按压面团，如果面团回弹很慢并且留下了指纹，表示发酵完成。同时，在蒸锅底部铺上湿布或纱布，可以防止馒头粘锅。这些化学发酵剂可以快速产生二氧化碳，促进面团的膨松。根据实际情况进行调整，以便获得最佳的发酵效果。
要快速发面蒸馒头，使用酵母发面技巧是一种常用的方法。以下是一些技巧，可以帮助你快速发面蒸馒头：
1. 选择适当的温度：酵母最适宜繁殖的温度为28-32摄氏度。因此，在发面时，最好将面团放在温暖的环境中，可以在室温下或用保温箱提供恒温。
2. 添加适量的糖：糖是酵母的营养源，可以帮助酵母快速繁殖。在面粉中添加适量的糖，可以促进酵母的活跃性和发酵速度。
3. 控制水温：发酵需要水的参与，但水温也要适宜。水温过高会杀死酵母，使发酵失败，而水温过低则会减慢发酵速度。一般来说，水温应在35-40摄氏度之间。
4. 发酵时间：发酵时间取决于面团的温度和发酵环境的条件。通常情况下，使用酵母的面团发酵时间比无酵母的要长。可以用手指轻轻按压面团，如果面团回弹很慢并且留下了指纹，表示发酵完成。
5. 处理蒸锅：将蒸锅加热至水沸腾后再放入蒸盘，这样可以减少蒸馒头的发酵时间。同时，在蒸锅底部铺上湿布或纱布，可以防止馒头粘锅。
6. 使用发酵剂：如果你希望更快速地发面蒸馒头，可以考虑使用发酵剂，如泡打粉或小苏打。这些化学发酵剂可以快速产生二氧化碳，促进面团的膨松。
记住，每个人的发酵环境和材料可能不同，所以实际发面时间可能会有所不同。根据实际情况进行调整，以便获得最佳的发酵效果。