家庭最火的美食之一是红烧肉。煮沸后迅速捞出五花肉，冲洗掉血水和杂质。这样做出来的红烧肉色香味俱佳，口感酥烂。适当调整配料的量和烹饪时间，可以根据个人口味进行调整。
家庭最火的美食之一是红烧肉。下面是家庭版红烧肉的做法：
所需材料：
- 500克猪肉五花肉
- 30克姜末
- 30克葱白段
- 50克冰糖
- 50毫升生抽
- 30毫升老抽
- 10克料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 500毫升清水
步骤：
1. 将五花肉切成2厘米见方的块。
2. 冷水下锅，加入五花肉块，大火煮沸。煮沸后迅速捞出五花肉，冲洗掉血水和杂质。
3. 锅中加入适量油，将五花肉块煎成金黄色。
4. 锅中再加入姜末和葱白段煸炒出香味。
5. 加入冰糖，用中小火慢慢炒化，直到变成红色糖浆。
6. 将煎好的五花肉块放入锅中，翻煎均匀。
7. 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀上色。
8. 加入适量的水，水面要淹过五花肉，加入适量盐和胡椒粉调味。
9. 盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，直到五花肉变得酥烂。
10. 关火后，将五花肉块捞出，切成适当的厚度。
11. 将剩下的汤汁继续烧开，收汁至浓稠状态。
12. 将煮好的汁浇在切好的红烧肉上即可。
这样做出来的红烧肉色香味俱佳，口感酥烂。适当调整配料的量和烹饪时间，可以根据个人口味进行调整。