享用时可以沾上一些剩余的百香果酱汁，更加美味可口。
百香果网红鸡爪的做法和配料如下：
配料：
- 鸡爪500克
- 百香果5个
- 姜块2片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 味极鲜酱油1汤匙
- 白糖2汤匙
- 盐适量
- 水适量
做法：
1. 将鸡爪洗净，剪去指甲部分，用开水烫熟，捞出沥干备用。
2. 百香果切开，将果肉用勺子挖出备用。
3. 姜块切片，大葱切段备用。
4. 取一个大锅，加入适量的水，放入料酒、姜片和大葱段，将鸡爪放入锅中煮沸，转小火继续烧约15分钟，捞出控水备用。
5. 取一个大碗，将百香果果肉放入碗中，加入生抽、味极鲜酱油、白糖和适量的盐，搅拌均匀成为酱汁。
6. 将煮好的鸡爪放入酱汁中浸泡，腌制约1小时，让酱汁充分渗入鸡爪中。
7. 取一平底锅，加热后放入腌制好的鸡爪煎炒，使鸡爪均匀上色，最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮约10分钟。
8. 翻煮期间注意火候，不要煮得太干，保留一定的酱汁。
9. 最后关火，撒上一些百香果瓤作为装饰即可。
这样，美味的百香果网红鸡爪就做好啦！享用时可以沾上一些剩余的百香果酱汁，更加美味可口。