4.取一小碗生粉（淀粉），将腌制好的虾滑裹上薄薄一层生粉，使其外表更加酥脆。可以尽情享用美味的虾滑啦。
网红小吃虾滑是一道非常受欢迎的美食，下面是一份简单的虾滑制作步骤：
材料：
- 大虾：250克
- 鸡蛋：1个
- 盐：1茶匙
- 生粉（淀粉）：适量
- 面包糠：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 大虾去壳，剪掉虾线，用刀背拍松，再用刀背沿着虾背剁几刀，使其更有口感。
2. 取一个碗，将1个鸡蛋打入碗中，加入1茶匙盐，调匀。
3. 将剁好的大虾放入调好的鸡蛋液中，搅拌均匀，腌制入味，大约腌制15分钟。
4. 取一小碗生粉（淀粉），将腌制好的虾滑裹上薄薄一层生粉，使其外表更加酥脆。
5. 取一平底锅，倒入适量食用油，加热至中高火，待油温升至适宜温度（约180℃）。
6. 将裹好生粉的虾滑放入锅中，小心翻炒，直至虾滑变成金黄色，表面酥脆。
7. 捞出炸好的虾滑，控干多余的油，放在厨房纸巾上吸去油份。
8. 虾滑沥油后，可以将其放在面包糠中翻滚一下，增加酥脆感。
9. 完成！可以尽情享用美味的虾滑啦。
小贴士：
- 可以根据个人口味在腌制鸡蛋液时添加适量的调味料，如胡椒粉、料酒等。
- 炸制时候火候要掌握好，过火容易糊，不火容易生。
祝您制作成功，享用美食！